【完美假期生活】红烧肉、白斩鸡味不对?浙江对33种家禽家畜保种


发布时间:2020-12-05 06:52:06 阅读量:91436 作者:建辉

保护地方品种其实是保护遗传资源,关系到国计民生完美假期生活。

红烧肉味不对、白斩鸡也不对……为什么现在吃不到小时候的味道了

浙产“土”鸡鸭鹅猪牛羊到了保种的时候

33个浙江本地品种的家禽家畜,5年内由省级以上保种场进行保护

本报记者 黄莺 通讯员 应永飞

常常有人说,现在好些吃的不是小时候的味道了,红烧肉味不对、白斩鸡口味也不对……吃货们,你们想过吗,也许鸡真的不是小时候的那种鸡,牛也不是小时候那种牛了。

近日,省农业厅畜牧总站召开了“全省畜禽遗传资源场保种工作大会”,和全省各地的畜禽养殖专业人士签订了《浙江省畜禽遗传资源保种协议》。这是做什么呢?就是把一些“土”的地方品种的鸡鸭鹅猪牛羊等,在良种场、保种场等地保护起来,让它们维持一定规模的群体,并保持其品种特性,不会因为经济效益低等等的原因而灭绝。目标是,在5年内让33种列入《浙江省畜禽遗传资源保护名录》的家禽家畜们,都由经认定的省级以上保种场进行保护。

为什么本地品种越来越少?

原先地方品种的牛羊鸡鸭,都是农户散养的,如今散养的家禽家畜越来越少,地方品种的数量在减少,一些品种都只剩下100多头。而古老的本地“土”品种的消失,也和生产方式的改变、经济效益不如外来品种等等有关。

就拿温州水牛来说,原先温州地区种过田的人家,家里用来耕田的牛几乎都是温州水牛,“这个牛在外观上比较突出的是有两道白色半圆形状的毛环,分别在颈部靠近头部的地方,还有近前胸部。”从1991年开始就饲养温州水牛的李挺志这样说,“牛不仅要耕田,而且产的牛奶特别香。现在去检验过,温州水牛的牛奶含脂率平均有9.77%,比普通牛奶都高,但是现在温州已经很少有温州水牛了。”

原因挺简单,耕牛的需要越来越少,种田都用机器了。而单纯养温州水牛喝牛奶成本就太高了,李挺志算了笔账:“现在一般养牛都养荷氏奶牛,吃得比温州水牛少,但是产奶量多的时候一天能有100多斤,但是温州水牛一天最好只能产几十斤奶。所以即使温州水牛牛奶的价格要比一般牛奶高出2~3倍,但是养牛还是亏的,比如原来农忙时候牛都能出租的,现在就没有这笔收入了。”

而如今在温州平阳的保种场内,存栏温州水牛母牛210头,种公牛仅剩12头。

少到了什么程度?

比如,就白毛乌骨鸡 (扁毛)来说,江山市目前种鸡总头数有3333只。

比如,龙游乌猪仅在龙游有少量分布,总头数为18头。

比如,在宁波市北仑区(原镇海县),柴桥、郭巨等地的人,是不是觉得原来当地的牛肉肉质特别鲜美?那是因为小时候的牛肉可能来自当地的北沙牛,但是现在都很少看到北沙牛了,这是因为整个北仑区北沙牛存栏仅为13头(9母4公),所以想找小时候吃过的北沙牛的味道,估计很难了。

为什么要保护地方品种?

省农业厅的相关专家告诉钱报记者,品种与口感之间的关系,没有吃货们想象中这么大。其实还是和饲养方式有关系,比如原来的土鸡、土牛等家禽家畜不是圈养的,而是满地走的,吃的东西也不一样,长得也比较慢,所以肉质就会更鲜美、紧实一些。

不过农业专家也告诉记者,对于地方品种为了保护而保护并不是长远之计,更重要的是能利用它们身上的潜在经济价值,“就湖羊来说,这个品种的保护和利用比较好完美假期生活。原来湖羊主要利用羔皮性能,现在开发利用肉用性能上取得了很好的成效,嘉兴和湖州的湖羊总存栏数就将近百万头。”

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小时候 红烧肉 浙江

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网友评论:

来自淮北的网友说:评论时间:2020-12-05

其实旅行最大的好处,不是能见到多少人,见过多美的风景,而是走着走着,在一个际遇下,突然重新认识了自己。回复


来自武夷山的网友说:评论时间:2020-12-05

一直都很想你,不管做什么都会想到你,折腾过身体,费过劲,喝过酒,试过一切,但还是很想你。回复


来自三清山的网友说:评论时间:2020-12-05

人生最可悲的就是;失去了东西才懂得难以忘怀留恋。回复


来自辽源的网友说:评论时间:2020-12-05

一直都很想你,不管做什么都会想到你,折腾过身体,费过劲,喝过酒,试过一切,但还是很想你。回复


来自和龙的网友说:评论时间:2020-12-05

给不了她未来,就别坏了她的清白。 做不了良人也别做贱人。回复


来自舞钢的网友说:评论时间:2020-12-04

生活的乐趣不是生活本身的,而是我们对升入一种更高的生活的恐惧;生活的折磨也不是生活本身的,而是我们因那种恐惧而进行的自我折磨。回复


来自兴义的网友说:评论时间:2020-12-04

人生遇到的每个人,出场顺序真的很重要,很多人如果换一个时间认识,就会有不同的结局。有些爱,只能止于唇齿,掩于岁月。回复


来自南阳的网友说:评论时间:2020-12-04

趁航在轻涛间,悠悠的,我见有一星星古式的渔船,像一群无忧的海鸟,在黄昏的波光里息羽悠游。回复


来自潞城的网友说:评论时间:2020-12-03

只要内心不乱,外界就很难改变你什么。不要艳羡他人,不要输掉自己。回复


来自河津的网友说:评论时间:2020-12-03

爱,不是寻找一个完美的人,而是学会用完美的眼光,欣赏一个不完美的人。回复


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